Le Dr Catherine (ou Cathy) Dierckxsens a obtenu son diplôme de médecine à l'Université libre de Bruxelles (VUB), où elle a obtenu la mention Magna cum laude. Elle a effectué son internat en dermatologie à l'hôpital universitaire UZ de Bruxelles et a obtenu un diplôme supplémentaire en dermatologie esthétique à l'université de Versailles, en France.

Entre 2000 et 2018, le Dr Cathy Dierckxsens a travaillé comme dermatologue consultante à l'hôpital universitaire UZ de Bruxelles, se concentrant sur la dermatologie esthétique et la dermatologie laser. En 2003, elle a ouvert le DermatoCentre Brussels, son cabinet privé de dermatologie dans le quartier Schuman. En 2021, elle a déménagé son cabinet dans des locaux plus spacieux sur le site square Marie-Louise , au cœur du quartier européen de Bruxelles, et a changé de nom pour devenir Amelio Clinic , où elle travaille désormais à temps plein en tant que dermatologue spécialiste du laser et de l'esthétique.

Elle est membre de l'Association professionnelle belge de dermatologie, de la Société européenne de dermatologie laser et de la Société américaine de médecine et de chirurgie laser.
Elle est un Key Opinion Leader en dermatologie laser et intervient régulièrement lors de conférences nationales et internationales (IMCAS Paris et AMWC Monaco), dans ses domaines d'expertise que sont la dermatologie esthétique et laser.

Elle parle couramment le néerlandais, le français, l'anglais et l'italien.